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生物反应器使用过程pH调控 时间:2022.08.08
生物培养过程中,pH值对微生物生长具有非常明显的影响,也是影响实验过程中各种酶活的重要因素。pH值对微生物的生长繁殖和产物合成的影响有以下几个方面:
  • ①影响酶的活性,当pH值抑制菌体中某些酶的活性时,会阻碍菌体的新陈代谢;
  • ②影响微生物细胞膜所带电荷的状态,改变细胞膜的通透性,影响微生物对营养物质的吸收和代谢产物的排泄;
  • ③影响培养基中某些组分的解离,进而微生物对这些成分的吸收;
  • ④pH值不同,往往引起菌体代谢过程的不同,使代谢产物的质量和比例发生改变。

发酵过程pH变化曲线
 
在确定了实验各个阶段所需要的最适ph之后,需要采用各种方法来控制,使整个过程在预定的ph范围内进行。要使ph控制在合适的范围内,应首先根据不同的微生物的特性,不仅要在原始培养基中控制适当的ph值,而且要在整个发酵过程中随时检查ph值的变化情况,并进行相应的调控。

首先,从基础培养基的配方考虑,通过平衡盐类和碳源的配比,稳定培养液的ph值,或加入缓冲剂(如磷酸盐)调节培养基初始ph值至合适范围并使其有较强的缓冲能力。

发酵过程中,随着基质的消耗及产物的生成,ph值会有较大的波动。因此,在发酵过程中也应当采取相应的ph值调节和控制方法,主要有以下几种方法:
  • ①直接补加酸、碱物质,如h2SO4、NaOh等。当ph值偏离不大时,使用强酸碱物质容易破坏缓冲体系,而且会引起培养液成分发生水解,故目前已较少使用此方法。
  • ②通过调整通风量来控制ph值。此方法主要是在加多了消泡剂的个别情况下使用,提高空气流量可加速脂肪酸的氧化,以减少因脂肪酸积累引起的ph降低。
  • ③补加生理酸性或碱性盐基质,如氨水、尿素、(Nh4)2SO4等,通过代谢调节ph值。补加生理性酸碱物质,既调节了发酵液的ph值,又可以补充营养物质,还能减少阻遏作用。补加的方式根据实际生产情况而定,可以是直接加入、流加、多次流加等方式。
  • ④采用补料方式调节ph值。例如,当ph值上升至超过最适值,意味着菌处于饥饿状态,可加糖调节,糖的过量又会使ph下降。采用补料的方法可以同时实现补充营养、延长周期、调节ph和改变培养液的性质(如黏度)等几种目的,特别是那些对产物合成有阻遏作用的营养物质,通过少量多次补加可以避免它们对产物合成的阻遏作用。

 
 

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